Deliciosas e crocantes, essas patinhas de caranguejo empanadas são perfeitas como aperitivo ou entrada para ocasiões especiais. Com uma marinada simples de limão, alho e cheiro-verde, e um empanado dourado e crocante, elas conquistam pelo sabor e pela praticidade. Podem ser preparadas com antecedência e congeladas, sendo fritas apenas na hora de servir, mantendo toda a crocância e frescor do mar.

Ingredientes:

• 1 kg de patinhas de caranguejo

• 3 limões

• 2 ovos

• Farinha de trigo (para empanar)

• Farinha de rosca (para empanar)

• Cheiro-verde a gosto

• Sal a gosto

• Óleo para fritar

Modo de preparo:

1. Lave bem as patinhas de caranguejo e esfregue com o suco dos limões para tirar o odor de marisco.

2. Em seguida, deixe as patinhas marinando por cerca de 15 a 20 minutos com sal, alho amassado, suco de limão e cheiro-verde picado.

3. Prepare três recipientes para empanar: um com farinha de trigo, outro com ovos batidos e o terceiro com farinha de rosca.

4. Passe cada patinha de caranguejo primeiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha de rosca, garantindo que fiquem bem cobertas.

5. Aqueça o óleo em uma frigideira funda ou panela até atingir temperatura alta e frite as patinhas até ficarem douradas e crocantes.

6. Retire do óleo e coloque sobre papel absorvente para remover o excesso de gordura.

7. Sirva imediatamente acompanhando de molho rosé ou outro molho de sua preferência.

Dica:
Você pode congelar as patinhas empanadas em aberto, sem fritar, e fritá-las apenas na hora de servir.

Rendimento: 10 porções
Tempo de preparo: 40 minutos